Svíčková na smetaně

Suroviny:
Hovězí maso zadní 1 kg
Slanina 150 g
KNORR Svíčková omáčka 0,6 l hotové
Rama Cremefine Profi Na vaření 0,2 l
Divoké brusinky *
Sůl, pepř *
Celer, petržel, mrkev 200 g
Bobkový list, celý pepř, nové koření *
Rama Culinesse Profi 0,05 dl
Cukr *
Hořčice 1 PL
Citrón 1 ks
Knorr Základ na zvěřinovou a hovězí pečeni 160 g
Voda 1 l

Pracovní postup:
Očištěné a opláchnuté maso protkneme slaninou a osolíme.
Opečeme na připravovaném základu, vyjmeme a přendáme do připraveného základu na zvěřinovou a hovězí pečeni. Dusíme v konvektomatu do měkka.

Kořenovou zeleninu orestujeme, přidáme cukr, necháme zkaramelizovat. Přidáme trošku hořčice a zarestujeme. Takový to základ přimícháme do hotové Knorr Svíčkové omáčky a zjemníme Ramou Cremefine na Vaření. Dochutíme.